今天尝试做了一道 宫保鸡丁。宫保鸡丁从广播里（可能是袁腾飞讲的）听的是贵州人丁宝桢在山东当巡抚时候他们家就这么吃。百度了一下，鲁菜，川菜，黔菜均有记载。黔菜的宫保鸡丁是没吃过的，但是其他的宫保鸡丁确实吃过两种，一种是酸味重一点，酱油也重一点，鸡肉黑黑的，另一种是鸡肉白白的，还有干净的短短的葱段的，更香一些。虽然没有研究过，但是窃以为前者可能是川菜做法，后者可能是鲁菜做法。

“川菜做法”的我记得在师专东门对面的饭店吃过，好像是super毕业的时候与他和他的母亲一起吃的。“鲁菜做法”的确实马上涌现出北京的一家。可能是叫“小胖子”的小小饭店做的。

那是初二初三的样子，跟母亲一起去北京旅游。是报名了一个旅游团去的，为了玩的尽兴，中间协调游览时间到了之后火车票后买几天。有印象的走马灯似的参观了故宫，天坛，雍和宫，恭王府，圆明园。还有细细品鉴了的颐和园、爬的气喘吁吁的香山。中关村去的了，但是以为是很大的信息城——都是卖盘的、组电脑的，所以只是去开了个地图。而母亲很是疑问，为什么这么喜欢电脑，却不去参观。至于中关村旁边的清华还是北大的，更没有兴趣，母亲为此感叹了很久。旅游团游览结束以后的行程大约是模糊了，只记得在龙潭公园里连吃了好几块哈密瓜（记忆中第一次吃哈密瓜），还有在蓝岛附近想要探访亲戚被拒绝和在路边的小卖店里购买柯达金胶卷。不像现在出差都是住快捷酒店，费用也有的报销，在外地住宿是很普通的事情，在北京的另外几个夜晚是跟母亲在一个小小的地下室的旅馆里度过的，床垫中间高起，两边塌下去，一圈一圈的大的弹簧不怎么舒服地硌着——很艰苦的环境。晚饭是在这个小小旅馆对面吃，就是前面说的“小胖子”。对那里的宫保鸡丁印象特别深刻，葱白白的，花生很香，连吃了好几个晚上都没有吃腻。大约两人吃完了以后会相视一笑，真好吃啊！然后回到地下室的小旅馆里。

据母亲说去北京玩她是很恼火的，我一直要把手搭在她的肩上，也不帮忙拿东西，又不听话，脾气古怪，难以揣摩。现在想来，那个年纪确实是这样子，自己也能清晰感觉到，而且在颐和园外排队时还曾故意把整牙的钩子咬下来。回家后不得不多次去修整。浪费精力和时间。那时候的母亲真是个精力旺盛的能人！

今天的宫保鸡丁确实做失败了。鸡肉太柴，黄瓜太生，葱水唧唧的，笋却是切的太大块了。说到笋，今天第一次自己做，这根冬笋是15元一斤，大约花了20多块吧，是很贵的菜。可是剥了一层又一层，削掉一块又一块，能吃的部分却不多！直到最后吃完了，才感叹，真贵啊！以后再也不买了！

想起以前最喜欢吃的就是冬笋煮排骨，尤其喜欢一碗排骨汤里有几个大块的冬笋，母亲经常做给我吃。我也经常嚷着要吃，母亲没有一次不满足我的。现在想来，母亲大约都是舍不得吃的。

 

希望我的母亲永远健康快乐。